Escudo de la República de Colombia
Sistema Nacional de Biliotecas - Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombia Biblioteca Digital - Repositorio Institucional UN Sistema Nacional de Bibliotecas UN

Gestión ambiental empresarial: cálculo de la huella de carbono en la industria vitivinícola.

Rodriguez, Rosa Ana and Belfort Martinez, Adriana and Udaquiola, Stella Maris (2014) Gestión ambiental empresarial: cálculo de la huella de carbono en la industria vitivinícola. Gestión y Ambiente; Vol. 17, núm. 1 (2014); 159-172 Gestión y Ambiente; Vol. 17, núm. 1 (2014); 159-172 2357-5905 0124-177X .

Texto completo

[img]
Vista previa
PDF
630kB

URL oficial: http://revistas.unal.edu.co/index.php/gestion/arti...

Resumen

La huella de carbono es un indicador ambiental que busca cuantificar la cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero (GHG). Su medición se convierte en una herramienta que permite trabajar bajo el concepto de eco-eficiencia e identificar oportunidades de reducción de consumo energético, ya que este último es la principal fuente de emisión de GHG a nivel mundial. El presente trabajo aplica la metodología PAS 2050:2011 para la medición de la huella de carbono, en la producción del vino blanco. La misma excluye las emisiones asociadas con los insumos humanos de energía, el transporte de los consumidores al punto de venta y el transporte provisto por animales. Sin embargo, se consideran todas las emisiones involucradas con el ciclo de vida del producto. Como producto principal de este trabajo, se obtuvo una planilla de cálculo que puede aplicarse al cálculo de huella de carbono de cualquier producción de vino blanco, independientemente de su tamaño y proceso. Se incluyó una estimación de la emisión de GHG, teniendo en cuenta todas las posibles variantes que pudiese tener el proceso en la región de Cuyo, definiéndose los límites de la empresa y operaciones a evaluar, desde la vendimia hasta la disposición final.

Tipo de documento:Artículo - Article
Palabras clave:Ciclo de vida, producción de vino, indicador ambiental.
Unidad administrativa:Revistas electrónicas UN > Gestión y Ambiente
Código ID:46723
Enviado por : Dirección Nacional de Bibliotecas STECNICO
Enviado el día :04 Febrero 2015 17:38
Ultima modificación:04 Febrero 2015 17:38
Ultima modificación:04 Febrero 2015 17:38
Exportar:Clic aquí
Estadísticas:Clic aquí
Compartir:

Solamente administradores del repositorio: página de control del ítem

Vicerrectoría de Investigación: Número uno en investigación
Indexado por:
Indexado por Scholar Google WorldCat DRIVER Registry of Open Access Repositories OpenDOAR Metabiblioteca BDCOL OAIster Red de repositorios latinoamericanos DSpace BASE Open archives La referencia Colombiae Open Access Theses and Dissertations Tesis latinoamericanas CLACSO
Este sitio web se ve mejor en Firefox