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Numerical simulation of thin layer coffee drying by control volumes

CIRO-VELÁSQUEZ, HÉCTOR J. and ABUD-CANO, LUIS C. and PÉREZ-ALEGRÍA, LUIS. R. (2011) Numerical simulation of thin layer coffee drying by control volumes. Dyna; Vol. 77, núm. 163 (2010); 270-278 DYNA; Vol. 77, núm. 163 (2010); 270-278 2346-2183 0012-7353 .

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URL oficial: http://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article...

Resumen

The thin layer drying model proposed by Sokhansanj and Bruce (1987) was implemented to model the drying process of parchment coffee beans. A computational model based on a control volume approach was developed to simulate the drying process of parchment coffee. A one dimensional transient analysis was implemented in the radial direction applied to a spherical coffee bean of equivalent radius. The results found that, even though the numerical value for the mass transfer coefficient is a small number (about of 10⁷ m/sec), moisture content predictions were sensitive to this value. The predicted drying curve compared favorably with published results.

Tipo de documento:Artículo - Article
Información adicional:Derechos de autor reservados
Palabras clave:Coffee, drying, numerical simulation, thin layer.
Unidad administrativa:Revistas electrónicas UN > Dyna
Código ID:27690
Enviado por : Dirección Nacional de Bibliotecas STECNICO
Enviado el día :27 Junio 2014 18:53
Ultima modificación:18 Agosto 2014 18:05
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