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Azúcar: medicina, condimento y mucho más

Ramos, Oscar Gerardo (2010) Azúcar: medicina, condimento y mucho más. Revista Colombiana de Psicología; núm. 4 (1995): Afición, pasión, adicción; 163-165 2344-8644 0121-5469 .

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Resumen

Fueron los árabes excelentes maestros de azúcar a su paso por Siria, Palestina, Egipto, Norte de África, particularmente Marruecos, y en la Europa Mediterránea Medieval; y como tales introdujeron esa cultura a las  costas de al-Andalus y al valle del Guadalquivir, hacia el año 714, o más tarde en el reinado de Abd Ar-Rahman, entre el 755 y el 788. La caña de azúcar se expandía juntamente con el Corán. La primera referencia sobre ella en al-Andalus se encuentra en el Calendario de Córdoba, datado en 961. Botánicos posteriores la mencionan con frecuencia. El granadino al-Tignari, Abu Zacarías y Abu-el-Jair. Se llegó a dominar un artesanazgo muy  minucioso con una larga experiencia en las vegas litorales de Salobreña, Almuñécar, Vélez-Málaga, Sevilla y Granada.

Tipo de documento:Artículo - Article
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Palabras clave:azúcar, historia
Unidad administrativa:Revistas electrónicas UN > Revista Colombiana de Psicología
Código ID:19900
Enviado por : Dirección Nacional de Bibliotecas STECNICO
Enviado el día :26 Junio 2014 04:03
Ultima modificación:12 Agosto 2014 12:55
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