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Modelado de las isotermas de desorción del ñame (dioscorea rotundata)

Montes Montes, Everaldo Joaquín and Torres Gallo, Ramiro and Andrade Pizarro, Ricardo David and Pérez Sierra, Omar Andrés and Marimon Escobar, José Luis and Jiménez Meza, Isabel (2009) Modelado de las isotermas de desorción del ñame (dioscorea rotundata). Dyna; Vol. 76, núm. 157 (2009); 145-152 DYNA; Vol. 76, núm. 157 (2009); 145-152 2346-2183 0012-7353 .

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URL oficial: http://revistas.unal.edu.co/index.php/dyna/article...

Resumen

Se determinaron experimentalmente los valores de contenido de humedad de equilibrio para ñame (Dioscorea rotundata variedades 9811-089 y 9811-091) a las temperaturas de 45, 55 y 70 °C y humedades relativas entre 10 y 67%. Las muestras se adecuaron en rodajas de 6.38 cm de diámetro y 0.5 cm de espesor. Se empleo la técnica experimental del método dinámico para determinar las isotermas de desorción. Los datos obtenidos fueron analizados para cada temperatura, determinándose las isotermas para las variedades estudiadas, las cuales fueron estadísticamente iguales entre sí para una misma temperatura. Las isotermas de desorción fueron ajustadas a los modelos matemáticos de GAB, BET, Smith, Oswin, Henderson y el modelo de Peleg y se determinó que el modelo de Peleg es el más adecuado para correlacionar los datos obtenidos.

Tipo de documento:Artículo - Article
Información adicional:Derechos de autor reservados
Palabras clave:Dioscorea rotundata, humedad de equilibrio, modelo de Peleg, Curva de desorción.
Temática:6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology > 62 Ingeniería y operaciones afines / Engineering
6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology > 63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture
Unidad administrativa:Revistas electrónicas UN > Dyna
Código ID:15069
Enviado por : Dirección Nacional de Bibliotecas STECNICO
Enviado el día :24 Junio 2014 18:07
Ultima modificación:23 Junio 2018 20:44
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