Escudo de la República de Colombia
Sistema Nacional de Biliotecas - Repositorio Institucional Universidad Nacional de Colombia Biblioteca Digital - Repositorio Institucional UN Sistema Nacional de Bibliotecas UN

Agroindustria pesquera en el pacífico Colombiano

Rodríguez Salcedo, Judith and Hleap Zapata, José Igor and Estrada, Fernando and Clavijo Salinas, Juan Carlos and Perea Velazco, Natalia (2011) Agroindustria pesquera en el pacífico Colombiano. Universidad Nacional de Colombia sede Palmira, Palmira, Colombia. ISBN 9789587610123 (Enviado)

Texto completo

[img]
Vista previa
PDF - Versión Enviada
63MB

URL oficial: http://www.unal.edu.co/

Resumen

Ante la urgencia de precisar un manejo más eficiente de los residuos pesqueros, se formula el proyecto de investigación “Estudio del manejo de los Residuos Pecuarios de la Industria Pesquera en Buenaventura y su Zona de influencia con el propósito de proponer Procesos Eficientes en Sistemas de Producción más Limpia”, el cual fue ejecutado por el Grupo de Investigación en Eficiencia Energética y Energías Alternativas (GEAL), con el apoyo financiero de la Universidad Nacional de Colombia a través de la Vicerrectoría de investigación. Durante el desarrollo del proyecto Sé realizó seguimiento en cada una de las etapas de la cadena pesquera en diferentes épocas a los procesos agroindustriales realizados en tierra en las distintas pesqueras para determinar mediante balances de masa la cantidad y composición de sus residuos líquidos y sólidos. Se extrapoló la cuantificación de los residuos pesqueros solidos anual y se caracterizaron en análisis proximal y específicos en cuanto a contenido de minerales y perfil de grasas. Se observó un gran desaprovechamiento de estos residuos pesqueros con contenidos alimentarios altos (Contenidos de proteína superiores al 74% en pieles, y del 54% en vísceras de pescado). Igualmente se realizaron prácticas en los laboratorios de la universidad para definir los procesos más adecuados de aprovechamiento de los residuos pesqueros.

Tipo de documento:Libro - Book
Palabras clave:Cadena productiva pesquera, Economía pesquera, Procesos agroindustriales, Materias primas agroindustriales, Agroindustria pesquera, Pacífico Colombiano, Residuos pecuarios, Industria pesquera en Buenaventura, Producción pesquera, Fishery production, Industria del pescado, Fish industry, Materias primas, Raw materials, Fishery economics
Temática:6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology
6 Tecnología (ciencias aplicadas) / Technology > 63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture
Unidad administrativa:Sede Palmira > Facultad de Ingeniería y Administración > Departamento de Ingeniería
Código ID:11644
Enviado por : Biblioteca Digital Sede Palmira
Enviado el día :30 Enero 2014 18:33
Ultima modificación:29 Junio 2017 17:31
Ultima modificación:29 Junio 2017 17:31
Exportar:Clic aquí
Estadísticas:Clic aquí
Compartir:

Solamente administradores del repositorio: página de control del ítem

Vicerrectoría de Investigación: Número uno en investigación
Indexado por:
Indexado por Scholar Google WorldCat DRIVER Registry of Open Access Repositories OpenDOAR Metabiblioteca BDCOL OAIster Red de repositorios latinoamericanos DSpace BASE Open archives La referencia Colombiae Open Access Theses and Dissertations Tesis latinoamericanas CLACSO
Este sitio web se ve mejor en Firefox